Reszelt almás-kókuszos szelet

Nem mondom, hogy a reszelt almás-kókuszos szelet a legegyszerűbb sütemény a világon, de az biztos, hogy az egyik legfinomabb! Legalábbis nekem. Imádom, ahogy a tetején a reszelt tészta ropog, odavagyok a reszelt almás töltelékért, amit nemcsak fahéjjal, hanem kókuszreszelékkel és vörösáfonyával is feldobtam, és nem tudok ellenállni a lágy tojáshabnak, ami a ropogós tésztaréteg és az almás töltelék közt bújik meg. Kell ennél több? Szerző: Rebeka

Hozzáadta:, 20.5.2019
Kategória: Desszertek, Sütemények
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Reszelt almás-kókuszos szelet

Hozzávalók

Tésztához:
200 grétesliszt
200 gfinomliszt
250 gmargarin
csipet só
4 dbtojás
150 gkristálycukor
½ csomagsütőpor
Töltelékhez:
6 dbközepes alma
2 kv. kanálőrölt fahéj
100 gkókuszreszelék
1 marékvörösáfonya
Szükségünk lesz még:
2 csomagvaníliacukor a tojáshabhoz

Elkészítés menete

  1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a puha, kockára vágott margarint, a tojássárgát (a tojásfehérjét félretesszük), a csipet sót, kristálycukrot és sütőport. Jó alaposan eldolgozzuk, egészen addig, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
  2. A tészta 1/3 részét fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.
  3. A maradék tésztát szintén fóliába csomagoljuk, hűtőszekrénybe tesszük.
  4. Amíg a tésztaadagok pihennek, elkészítjük a tölteléket: az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
  5. A 25x35 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleljük.
  6. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a vaníliacukrot. Tovább verjük, egészen addig, amíg fényes, kemény habot nem kapunk.
  7. A tésztát kivesszük a hűtőből, tepsi nagyságúra nyújtjuk és beletesszük a tepsibe. Rátesszük az almát, megszórjuk a fahéjjal, kókuszreszelékkel és vörösáfonyával. Óvatosan rákanalazzuk a tojáshabot, elegyengetjük. A fagyasztóból kivesszük a kisebb adag tésztát és nagy lyukú reszelőn egyenesen a tojáshabra reszeljük. Ügyeljünk arra, hogy a reszelt tészta egyenletesen fedje be a tojáshabot.
  8. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
  9. Kihűtjük, tálaljuk.