Reszelt almás szelet puha tojáshabbal

Az almás süteményeket többnyire mazsolás túróval szoktam kombinálni, de nem árt eltérni a megszokottól és valami újat kipróbálni. A reszelt almás szeletet puha tojáshabbal készítettem, így lényegében két finom réteget kaptam: a süti alsó és felső rétege reszelt tészta, a második a fantasztikus almás réget, a harmadik pedig maga a pudingporral dúsított tojáshab. A végeredmény egyszerűen mesés! Szerző: Triniti

Hozzáadta:TopPetra, 15.4.2019
Kategória: Desszertek, Sütemények
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési/sütési idő: 70 perc.

Recept Reszelt almás szelet puha tojáshabbal

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

4 bögrebúzafinomliszt

1/2 csomagsütőpor

1 bögreporcukor

250 gvaj

6 dbtojássárga

2 ev. kanáltejföl

Töltelék:

10 dbalma

1/4 bögrevíz

1 bögrekristálycukor

1 kv. kanálfahéj

1 ev. kanálburgonyakeményítő

4 ev. kanálcitromlé

4 ev. kanálzsemlemorzsa

Tojásfehérjés töltelék:

6 dbtojásfehérje

1/2 bögrekristálycukor

1 csomagvaníliapuding

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A tészta hozzávalóit tálba tesszük és tészta állagúra dolgozzuk. Tésztagolyót formázunk, amit két részre osztunk 1:2 arányban. Mindkét tésztaadagot fóliába csomagoljuk, hűtőszekrénybe tesszük.
Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, citromlevet. 15 percig pároljuk – vagy addig, amíg az alma meg nem puhul. Hozzáadjuk a keményítővel elkevert vizet és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
Előkészítünk egy tepsit, aminek az alját sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsibe belereszeljük a nagyobb adag tésztát, elegyengetjük, majd 8 percre betesszük a sütőbe. Kihűtjük, megszórjuk a zsemlemorzsával.
Rátesszük az almás réteget és a tojásfehérjét réteget is – a tojásfehérjét a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a pudingport is.
A fehérjehabra ráreszeljük a kisebb tésztaadagot, a sütő hőfokát 170 fokra csökkentjük és 50 percre visszatesszük a sütőbe.