TopReceptek.hu Desszertek, sütemények Pudingos receptek Réteges piskótaszelet

Réteges piskótaszelet

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

A konyhaim munka számomra mindig a kikapcsolódást jelenti. Lehet, egyedül vagyok ezzel, de a készülődés, rakodás, mosogatás, sütés, keverés, kavarás engem ne rettent el, sőt, kifejezetten elvezem. Főleg akkor, ha olyan finomság a végeredményt, mint ez a réteges piskótaszelet. Minél puhább, édesebb, krémesebb egy sütemény, szerintem annál jobb. Ennél a süteménynél piskótatészta képezi az alapot, amira finom karamelles pudingkrém került egy kis vajjal és tejföllel gazdagítva, rumos kávéba áztatott piskóta, tejföl, a tetejére pedig egy kevés kakaópor. Szerző: Danka

TopPetra · 18.6.2018

Réteges piskótaszelet

Desszertek, sütemények Pudingos receptek Édes sütemények

A konyhaim munka számomra mindig a kikapcsolódást jelenti. Lehet, egyedül vagyok ezzel, de a készülődés, rakodás, mosogatás, sütés, keverés, kavarás engem ne rettent el, sőt, kifejezetten elvezem. Főleg akkor, ha olyan finomság a végeredményt, mint ez a réteges piskótaszelet. Minél puhább, édesebb, krémesebb egy sütemény, szerintem annál jobb. Ennél a süteménynél piskótatészta képezi az alapot, amira finom karamelles pudingkrém került egy kis vajjal és tejföllel gazdagítva, rumos kávéba áztatott piskóta, tejföl, a tetejére pedig egy kevés kakaópor. Szerző: Danka

60 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 3

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Korpusz:

5 db

tojás

250 g

porcukor

10 ev. kanál

forró víz

10 ev. kanál

olaj

250 g

búzafinomliszt

1/2 csomag

sütőpor

csipet só

Krém:

1 l

tej

4 csomag

karamell ízű pudingpor

200 g

kristálycukor

2 kv. kanál

instant kávé

100 g

vaj

4 db

tejföl (összesen 600 ml)

Szükségünk lesz még:

2 és ½ csomag

babapiskóta (250 g-os csomagokkal számolva)

300 ml

erős kávé

rum (kb. 50 ml)

tejszínhab díszítéshez

kakaó szóráshoz

lekvár

Recept elkészítése

Nyomtatás

60 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

A tojássárgát a cukorral kézi robotgéppel habosra dolgozzuk. Hozzáadjuk a vizet és az olajat, minden egyes víz és olaj adag után alaposan elkeverjük. Ezután már fakanállal vagy süteményes kanállal dolgozunk: belekeverjük a sütőporral és cukorral elkevert lisztet, végül a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát 42x32 cm-es, kivajazott és liszttel beszórt tepsibe öntjük, 170 fokon 20 percig sütjük.
A tésztát kihűtjük, lekvárral megkenjük (ribizlilekvárt használtam). Rákenjük a krém felét, rátesszük a rumos kávéba mártott piskótát (a 300 ml kávét elkeverjük a rummal), megkenjük a maradék krémmel, a tetejét pedig tejszínhabbal díszítjük, kakaóval megszórjuk.
A krémhez a tejből, cukorból, pudingporból és instant kávéból sűrű pudingot főzünk, majd még amíg forró, belekeverjük a vajat.
Miután a krém kihűlt, robotgéppel beledolgozzuk a tejfölt. Ügyeljünk arra, hogy a krém valóban sima és krémes legyen.
A süteményt hűtőszekrénybe tesszük.
Érdemes „megjegyezni”, a piskótát milyen irányban is tettük rá a süteményre, mert a vágás során szerintem akkor szép, ha a piskótaréteg „jól mutat” a süteményben.