Ropogós házi bagett, akár a pékségbők

Péksütemények

Ha kipróbálja ezt a receptet, akkor a bolti bagettnek búcsút int és csak ezt fogja készíteni. A bagett ropogós, belül puha, pont olyan, amilyennek lennie kell. A tésztával könnyű dolgozni, a végeredmény pedig csodálatos. Szerző: Karambola

120 perc

Elkészítés

30 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 4

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

600 g

búzafinomliszt

350 g

langyos víz

30 g

olívaolaj

10 g

szárított élesztő

8 g só

Recept elkészítése

Nyomtatás

A lisztet tálba szórjuk. Hozzáadjuk a szárított élesztőt, a sót, a vizet, majd az olaj is belekerül.
Sima állagú tésztává dolgozzuk. Lefedjük, és legalább 60 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát 3 egyenlő méretű cipóra osztjuk. A cipókból először kezünkkel korongot formázunk, majd felcsavarjuk és megformázzuk a bagettet. Én olajos kézzel dolgoztam, nem szórtam lisztet sem a munkafelületre, sem a kezemre. A megformázott bagettet sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük – a sütőpapírt jóval nagyobbra vágtam, mint maga a tepsi, és így a sütőpapírból „válaszfalakat” is sikerült készítenem.
A bagetteket még 30 percig pihentetjük. Ezután a tetejét bevagdossuk pengével vagy éles késsel, és lisztet szórunk a tetejére.
200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük – sütés közben figyeljük. A bagetteket rácson kihűtjük.