Ropogós házi bagett, akár a pékségbők

A lisztet tálba szórjuk. Hozzáadjuk a szárított élesztőt, a sót, a vizet, majd az olaj is belekerül.

Sima állagú tésztává dolgozzuk. Lefedjük, és legalább 60 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát 3 egyenlő méretű cipóra osztjuk. A cipókból először kezünkkel korongot formázunk, majd felcsavarjuk és megformázzuk a bagettet. Én olajos kézzel dolgoztam, nem szórtam lisztet sem a munkafelületre, sem a kezemre. A megformázott bagettet sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük – a sütőpapírt jóval nagyobbra vágtam, mint maga a tepsi, és így a sütőpapírból „válaszfalakat” is sikerült készítenem.

A bagetteket még 30 percig pihentetjük. Ezután a tetejét bevagdossuk pengével vagy éles késsel, és lisztet szórunk a tetejére.

200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük – sütés közben figyeljük. A bagetteket rácson kihűtjük.