Roppanós házi kakaós keksz

1. A kekszek elkészítése nagyon egyszerű: a vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet, végül óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét. A tésztát óvatosan habzsákba tesszük, és egy tepsibe kedvünk szerinti alakokat formázunk. Csupán pár percet sütjük és már el is készült. De nézzük pontról pontra:
2. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, közben 2-3 tepsit sütőpapírral kibélelünk.
3. A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sóval és kakaóval. A puha vajat a porcukorral habosra verjük – ez kézi robotgéppel csupán pár perc. A cukros vajat apránként hozzákeverjük a lisztes keverékhez, és kézi robotgéppel kis fokozaton, vagy kézzel alaposan összekeverjük.
4. A tojásfehérjét habbá verjük, de nem túl keményre, és ez kerül bele a tésztába.
5. A tésztát habzsákba töltjük, és egy erre alkalmas díszítő fejjel mintákat formázunk a tepsire. A forma nagysága és alapja teljesen egyéni, én inkább kisebb kekszeket készítettem, és ebből a mennyiségből 50 darab jött ki.
6. A kekszeket az előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük (ez függ a kekszek nagyságától).
7. A kekszeket kihűtjük, majd óvatosan leszedjük a sütőpapírról. Süteményes dobozban, vagy zárható dobozban tároljuk.

   

Forrás: Víkendové pečení