Rumba cherry szelet

Ostyalapok között meghúzódó finom tészta cseresznyével vagy meggyel. Különleges, ízletes, frissítő. A ráadás a tojássárgából készült ízletes krém.

Alapanyagok

6 db

tojásfehérje

6 ev. kanál

kristálycukor

1 csésze

aprított dió (200 ml)

1 csésze

cseresznye vagy meggy (200 ml)

5 ev. kanál

rétesliszt

6 db

tojássárga

9 ev. kanál

kristálycukor

300 ml

tej

3 ev. kanál

búzafinomliszt

250 g

vaj vagy margarin

2 db

ostyalap

Recept elkészítése

Előkészítjük a 20x30 cm-es tepsit, az alját sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojásfehérjét a cukorral fényes habbá verjük, hozzáadjuk a lisztet és a diót. Eldolgozzuk, végül belekeverjük a meggyet vagy cseresznyét.
A tésztát beletesszük a tepsibe, elegyengetjük, aranyszínűre sütjük.
A tejet a cukorral feltesszük főni. Hozzáadjuk a lisztet és a tojássárgát, csomómentesre keverjük. Sűrű pudingot főzünk, kihűtjük. A vajat habosra verjük, majd belekeverjük a kihűlt pudingba, kis adagokban.
Az ostyalapot megkenjük a krém felével. Elegyengetjük. Rátesszük a tésztát (ha kell, akkor a tésztát méretre vágjuk). Megkenjük a maradék krémmel, majd lefedjük a második ostyalappal. A tetejére nehezéket teszünk, majd egy órára hűtőszekrénybe tesszük.