Sajtos pogácsa

A pogácsa bizony olyan csoda, amit mindenki másként készít, mégis hatalmas népszerűségnek örvend! Én, ha tehetem, a tésztát már előző nap este elkészítem. Az élesztőt nem futtatom fel, hanem egyenesen a tésztába dolgozom, majd egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetem. Másnap dolgozom csak bele a finom kacsazsírt és a reszelt sajtot, majd pedig a korongokat még egyszer megszóróm sajttal és magvakkal. Legutóbb köménymagra esett a választás, mi imádjuk! Szerző: Blazena

Hozzáadta:TopPetra, 28.12.2019
Kategória: Pogácsák, Előételek, falatkák, Sósak
Előkészítési idő: 25 perc.
Főzési/sütési idő: 30 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

250 gfinomliszt

250 grétesliszt

250 gmargarin

1/2 kv. kanálsütőpor

30 gfriss élesztő

250 mltejföl (20%)

1 dbtojássárga

1,5 kv. kanálsó

1 kv. kanálkristálycukor

1 ev. kanálkacsazsír

A tészta kenéséhez:

150 greszelt sajt, pl. parmezán, ementáli...

1 ev. kanálkacsazsír

Szükségünk lesz még:

tojás kenéshez

köménymag, szezámmag, reszelt sajt szóráshoz, ízlés szerint

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A lisztet átszitáljuk, majd a finom- és réteslisztet elkeverjük. Hozzáadjuk a sütőport, a puha margarint és eldolgozzuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tejfölt, a sót, tojássárgát, cukrot és kacsazsírt, majd a hozzávalókból sima állagú tésztát gyúrunk.
A tésztát lefedjük és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap a pogácsatésztát lisztes felületen kinyújtjuk, a felét megkenjük az evőkanálnyi kacszsírral és reszelt sajttal megszórjuk. Ráfordítjuk a tészta másik felét, óvatosan lenyomjuk, majd ismét kinyújtjuk, kb. 1.5 cm vastagra.
A tésztából kiszaggatjuk a korongokat, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük úgy, hogy a pogácsák ne érjenek össze és legyen arra is, hogy sütés közben bizony megnövekszenek. A pogácsák tetejét felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal és magvakkal megszórjuk.
200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Nekem ebből a mennyiségből 2 nagy tepsi pogácsa készült el.