Sajttal és hagymával sült szaftos sertéstarja

1. A húst megmossuk, megszárítjuk, olajjal meglocsoljuk, megszórjuk a csípős, borsos fűszerkeverékkel (lehet akár őrölt tarkabors).
2. A húst egy éjszakára, lezárt dobozban hűtőszekrénybe tesszük.
3. A sütőtálat kikenjük a zsírral. A húst még megsózzuk, majd az egyik oldalát megkenjük a mustárral (azt, amelyik felfelé néz).
4. Az eidami sajtot lereszeljük és elkeverjük a pirospaprikával. A hagymát félhold alakúra vágjuk és megszórjuk vele a sütőtálba tett mustáros hússzeleteket. A hagymára rászórjuk a morzsolt Gorgonzola sajtot, erre tesszük rá a pirospaprikával elkevert reszelt sajtot. A tálat lefedjük és betesszük az előmelegített sütőbe.
5. 200 fokon 50 percig sütjük. Ezután a hőfokot 170 fokra állítjuk, a fedelét levesszük és további 20 percig sütjük.

Szerző: Nada I. (Rebeka)