Sonkával és sajttal töltött sós tekercs

1. Elkészítjük a tésztát: a tojást a sóval habosra verjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a tejfölt vagy joghurtot. Ezután hozzáadjuk a spenótot vagy a chutney mártást, attól függ, milyen színű tekercset is szeretnénk.
2. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük, majd 180 fokon készre sütjük (25x25 cm-es tepsit használtam, a tészta szerintem kicsit vastag lett, 12 perc kellett neki), de a tűtesztet minden esetben végezzük el!
3. A megsült tésztát nedves kendőre borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, majd a kendővel együtt felcsavarjuk és kihűtjük.
4. Amikor a tekercs már kihűlt, visszacsavarjuk. A túrót a krémsajttal krémesre keverjük, megkenjük vele a tésztát, rászórjuk az apróra vágott sonkát, reszelt sajttal megszórjuk, újra felcsavarjuk (kendő nélkül), majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 percig tovább sütjük.
5. Én szeretem, ha a reszelt sajt beleolvad kicsit a töltelékbe, ezért is tettem bele még egyszer a sütőbe, de az is tökéletes megoldás, ha nem sütjük, hanem hűtőszekrénybe tesszük és szépen lehűtjük, felszeleteljük és tálaljuk.

Forrás: Coolinarika