TopReceptek.hu Húsételek Sertéshús Sörös sertéskaraj fűszeres babbal és tartármártásos burgonyával

Sörös sertéskaraj fűszeres babbal és tartármártásos burgonyával

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

TopPetra · 23.2.2019

Sörös sertéskaraj fűszeres babbal és tartármártásos burgonyával

Húsételek Sertéshús Főétkezések Ebéd Grill és BBQ Grillezett hús

Ez bizony ínyenc falat! a sörös sertéskaraj fűszeres babbal tálalva (hogy azért egy kis zöld is legyen a tányéron) és szintén fűszeres, tartármártásos burgonyával bizony mindenhol megállja a helyét! Rendkívül finom és ízletes, a hús puha és szaftos, a köret és zöldség pedig fenséges! Egyszerű alapanyagokból készül, az elkészítése nem bonyolult, bárki megbirkózik vele! Csak ajánlani tudom, jó étvágyat! Szerző: Danka

45 perc

Elkészítés

60 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 4

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Hús:

1 kg

csont nélküli sertéskaraj

200 ml

világos sör

grill fűszerkeverék

őrölt füstölt fűszerpaprika

só

olaj

Bab:

200 g

szalonna (kockára vágva, ízlés szerint csíkozva)

friss zöldbab

friss ízlés szerint vajbab

só

őrölt bors

ételízesítő

zöld fűszerkeverék

Burgonya:

1 kg

burgonya

4 ev. kaná

tatármártás

2 ev. kanál

olaj

2 kv. kanál

őrölt füstölt fűszerpaprika

1/2 kv. kanál

édes fűszerpaprika

1 kv. kanál

só

Recept elkészítése

Nyomtatás

A húst kb. 1.5 cm vastagra szeleteljük, kiklopfoljuk. Sózzuk, grill fűszerkeverékkel és ízlés szerint füstölt őrölt pirospaprikával megszórjuk. Egy kevés olajjal megkenjük, majd jó alaposan beledörzsöljük a húsba. Kb. fél órát pihentetjük, majd mindkét oldalát megpirítjuk. A megpirított hússzeleteket egy nagyobb edénybe tesszük, felöntjük a sörrel, sózzuk, lefedjük.
160 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk az edény fedelét és még 10 percig sütjük, hogy szép színt kapjon. Előtte a kisült pecsenyelével meglocsoljuk.
A serpenyőben, amiben megpirítottuk a húst, készítjük el a babot is. A megmaradt pecsenyeléhez hozzáadjuk a szalonnát, megpirítjuk, hozzáadjuk a babot, a fűszereket, egy kevés vizet adunk hozzá, majd puhára pároljuk.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vagy hatodokra vágjuk, edénybe tesszük, vízzel felöntjük és 10 percig pihentetjük. Ezután leszűrjük, megszárítjuk.
A tartármártást elkeverjük az olajjal, fűszerpaprikával, sóval és borssal. Ebbe az egyvelegbe forgatjuk bele a burgonyákat. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, 180 fokon 40 percig sütjük.