Spenótos-lazacos lasagne

A spenótos-lazacos lasagne akár ünnepek alatt is megállja a helyét. Ez egyrészt annak köszönhető, hogy rendkívül finom, másrészt pedig annak is, hogy lazacot csak ritkán veszek, de ilyenkor próbálok a lehető legfinomabban elkészíteni. Ehhez a fogáshoz egy csomag füstölt lazacot használtam (szép vékony lapok, sikerült két réteget is becsempésznem a lasagnebe), és friss leveles spenótot.

Hozzáadta:Viki78, 6.1.2018
Kategória: Főételek

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Spenóthoz:

200 gspenótlevél

1 dbvöröshagyma

2 gerezdfokhagyma

1 dbtojás

só

bors

Besamel mártáshoz:

600 mltej

80 gvaj

60 gbúzafinomliszt

babérlevél

szerecsendió

180-200 gcottage sajt

Szükségünk lesz még:

1 csomaglasagne tésztalap

200 gfüstölt lazac

50 greszelt sajt

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A spenótlevelet forró, sós vízben megfőzzük. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a spenótlevelet és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, ráütjük a tojást és alaposan elkeverjük. A tojás lényegében besűríti a spenótos mártásunkat.
Miután a spenót elkészült, nekilátunk a besamell mártásnak. Egy magas falú serpenyőben felolvasztjuk a vajat, amin megpirítjuk a lisztet. Beleöntjük a lisztet és addig keverjük, amíg a liszt csomómentes nem lesz. Beletesszük a babérlevelet és kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a lángról, szerecsendióval ízesítjük. A cottage sajtot turmixgépben pürésítjük, és ezt is belekeverjük a besamelles mártásba.
A tésztát forró, sós vízben kb. 3 percig főzzük. Ügyeljünk arra, hogy a tésztalapok ne tapadjanak össze!
Miután a tészta is elkészült, kezdhetjük a rétegezést: a sütőforma aljára rátesszük a besamellt, erre kerül egy réteg tésztalap, a tésztalapra a spenót, a spenótra a lazac, majd egy újabb réteg tésztalap.
A tésztalapra rákenjük a mártást, erre egy újabb réteg spenót kerül, a spenótot lefedjük a tésztával, a tésztalapot megkenjük a szósszal, a szószra rákanalazzuk a spenótot, rátesszük a lazacot, tésztával lefedjük, végül a tésztát meglocsoljuk a mártással.
Gyakorlatilag a rétegek ebben a sorrendben kerülnek a tálba: mártás - tésztalap - mártás - spenót - lazac - tésztalap - mártás - spenót - tésztalap - mártás - spenót - lazac - tésztalap - mártás.
180 fokon kb. 20 percig sütjük.
Miután megsült, kivesszük a sütőből, reszelt sajttal megszórjuk, a sütőt kikapcsoljuk, majd 10 percre visszatesszük. A sajt szépen ráolvad, a lasagne tálalásra kész.