TopReceptek.hu Húsételek Sertéshús Szaftos gombás sertéstarja
Szaftos gombás sertéstarja
Kipróbálta a receptet?
Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele
Alexa96    ·   14.7.2017

Szaftos gombás sertéstarja

A sertéstarja szerintem a sertés egyik legfinomabb része, és egyben a legszaftosabb hús is. A szaftos gombás sertéstarja elkészítéséhez mindig a kicsit zsírosabb húsokat használom. Szerintem finomabb, szaftosabb, a kuktában pedig jó puhára fő. Én szeretem a fűszeresebb változatot, sózom, borsozom, fokhagymával, őrölt pirospaprikával és őrölt köménnyel ízesítem, a gombás alaphoz pedig csiperke és erdei gomba keverékét használom. A fogás tejszínesen is elkészíthető, ilyenkor viszont a pirospaprikát és köményt elhagyom, helyette pedig szerecsendiót és szárított petrezselyemzöldet használok.

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Alapanyagok

Szükségünk lesz:

4 szelet
sertéstarja, szeletenként kb. 1.5 cm vastag
300 g
fagyasztott gomba
1 gerezd
fokhagyma
1 kv. kanál
mustár
1 kv. kanál
őrölt pirospaprika (édes)
1 kv. kanál
őrölt kömény
só, bors
1 ev. kanál
olaj
1 ev. kanál
zsír

Rántáshoz:

100 ml
víz
1 ev. kanál
búzafinomliszt
Recept elkészítése
Nyomtatás
  1. A húst kiklopfoljuk, az oldalán több helyen bevagdossuk, hogy ne ugorjon össze sütés közben. Olajjal meglocsoljuk, sózzuk és borsozzuk, őrölt köménnyel, őrölt pirospaprikával és zúzott fokhagymával tovább ízesítjük, majd két órára hűtőszekrénybe tesszük.
  2. A gombát kiolvasztjuk. Egy serpenyőben zsírt hevítünk és a hússzeleteket minden oldalát megpirítjuk – kb. 5-5 percet oldalanként.
  3. A kukta aljra tesszük a gombát, erre helyezzük rá a hússzeleteket, felöntjük 200 ml vízzel vagy húsleves alaplével, és 20 percig pároljuk. Ezután a hússzeleteket kivesszük, a főzőléhez hozzáadjuk a mustárt, a rántást, és pár percig főzzük. Ízlés szerint fűszerezzük.
  4. Visszatesszük a húst, pár percig főzzük.
  5. Rizzsel, burgonyával, knédlivel vagy burgonyával tálaljuk.

Forrás: Vaření s Tomem

Videó kóstolók

Rövid videó kóstolók, ennek nem lehet ellenállni

Hozzászólás a recepthez
Válasz a felhasználó megjegyzésére megszakítás
Megjegyzés hozzáadása

Legújabb receptek

Minden nap tipp ízletes fogásokra az egész családnak

Több recept