Szalámival és sajttal töltött croissant

Bár a család az édes croissant megszállottja, most mégis egy sós változatot választottam, és elkésztettem ezt a pompás szalámival és sajttal töltött croissant változatot.. Szerencsére volt otthon szalámi és sajt, így ezeket a hozzávalókat próbáltam ki. Az eredmény nagyon jó lett, legközelebb ismét a sós mellett döntök, mondjuk túrós-sonkás töltelékkel.

85
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tésztához:

150 grétesliszt

150 gbúza finomliszt

1 kv. kanálkristálycukor

1 kv. kanálsó

20 gélesztő

½ kv. kanálsütőpor

100 mltej

100 mllangyos víz

2 ev. kanálolívaolaj

Továbbá szükségünk lesz:

sonka vagy szalámi

sajt

tojás a bekenéshez

magok a beszóráshoz

paradicsomos alap (paradicsompüré, fokhagyma, majoránna)

Hasonló receptek

Sonkával, sajttal és újhagymával töltött paprika

Sós tekercs sonkával, sajttal és paradicsommal töltve

Házi Horalky

Nyomtatás

KéppelCsak szöveg

Elkészítés menete

1. Klasszikus kelesztett tésztát készítünk: a tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd 1 óra alatt felfuttatjuk a kovászt.
2. A tészta többi hozzávalóját egy tálba tesszük, hozzákeverjük a kovászt és sima tésztává gyúrjuk. A tészta akkor jó, ha már nem tapad a kézhez. Ha a tészta még túlságosan ragadós, akkor nyugodtan adjunk hozzá lisztet. A tésztát letakarjuk és meleg helyen 2 órát kelesztjük (1 óra is elég a kelesztéshez, de elfeledkeztem a tésztáról, viszont az ízén semmit sem változtatott).
   
3. A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik részt kör alakúra gyúrjuk. A kört 12-16 cikkre vágjuk. A cikkeket megkenjük a paradicsomos alappal (300 ml paradicsompürét összekeverünk 2 gerezd zúzott fokhagymával és egy kávéskanál majoránnával), a szélesebb végére tesszük a szalámit, erre kerül egy darab kemény sajt (edami), majd a cikkeket a szélesebb felétől kezdődően feltekerjük – klasszikus corissant alakúra tekerjük.
   
4. A croissantokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, megkenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal vagy más maggal.
   
5. A sós croissantokat 200 fokon aranyra sütjük. Miután elkészült, szinte pillanatok alatt eltűnt a tányérról. A töltelék szabadon választható és módosítható. Biztos, hogy legközelebb is sós croissantot készítek.
   

85
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás