Szalámival és sajttal töltött croissant

Bár a család az édes croissant megszállottja, most mégis egy sós változatot választottam, és elkésztettem ezt a pompás szalámival és sajttal töltött croissant változatot.. Szerencsére volt otthon szalámi és sajt, így ezeket a hozzávalókat próbáltam ki. Az eredmény nagyon jó lett, legközelebb ismét a sós mellett döntök, mondjuk túrós-sonkás töltelékkel.

Hozzáadta:Viki78, 3.10.2016
Kategória: Előételek, falatkák, Péksütemények, Sósak
Előkészítési idő: 240 perc.
Főzési/sütési idő: 30 perc.

Recept Szalámival és sajttal töltött croissant

85
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tésztához:

150 grétesliszt

150 gbúza finomliszt

1 kv. kanálkristálycukor

1 kv. kanálsó

20 gélesztő

½ kv. kanálsütőpor

100 mltej

100 mllangyos víz

2 ev. kanálolívaolaj

Továbbá szükségünk lesz:

sonka vagy szalámi

sajt

tojás a bekenéshez

magok a beszóráshoz

paradicsomos alap (paradicsompüré, fokhagyma, majoránna)

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Klasszikus kelesztett tésztát készítünk: a tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd 1 óra alatt felfuttatjuk a kovászt.
A tészta többi hozzávalóját egy tálba tesszük, hozzákeverjük a kovászt és sima tésztává gyúrjuk. A tészta akkor jó, ha már nem tapad a kézhez. Ha a tészta még túlságosan ragadós, akkor nyugodtan adjunk hozzá lisztet. A tésztát letakarjuk és meleg helyen 2 órát kelesztjük (1 óra is elég a kelesztéshez, de elfeledkeztem a tésztáról, viszont az ízén semmit sem változtatott).
A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik részt kör alakúra gyúrjuk. A kört 12-16 cikkre vágjuk. A cikkeket megkenjük a paradicsomos alappal (300 ml paradicsompürét összekeverünk 2 gerezd zúzott fokhagymával és egy kávéskanál majoránnával), a szélesebb végére tesszük a szalámit, erre kerül egy darab kemény sajt (edami), majd a cikkeket a szélesebb felétől kezdődően feltekerjük – klasszikus corissant alakúra tekerjük.
A croissantokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, megkenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal vagy más maggal.
A sós croissantokat 200 fokon aranyra sütjük. Miután elkészült, szinte pillanatok alatt eltűnt a tányérról. A töltelék szabadon választható és módosítható. Biztos, hogy legközelebb is sós croissantot készítek.