Szalonnába göngyölt töltött csirkemell paradicsommal

1. 5 szelet szalonnát felkockázunk, majd egy serpenyőben, alacsony lángon megpirítjuk. A pirított szalonnát kivesszük a serpenyőből (a zsírját a serpenyőben hagyjuk), majd belerakjuk egy konyhai robotgépbe.
2. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A serpenyőben (amiben a szalonnát is pirítottuk), egy kevés olajon (1 evőkanálnyi) a megsózott gombaszeleteket addig pirítjuk, amíg a nedvességet ki nem engedik magukból.
3. A lecsepegtetett gombát kihűtjük és beletesszük a robotgépbe a szalonna mellé. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a parmezánt, ízlés szerint sózzuk, majd a gépet bekapcsoljuk és az alapanyagokat összeturmixoljuk.
4. A csirkemellet megmossuk, majd a felesleges nedvességet leitatjuk. A csirkemelleket hosszában bevágjuk, szétnyitjuk, fóliával letakarjuk és kiklopfoljuk. Ezután sózzuk és borsozzuk.
5. A szalonnás-gombás tölteléket 4 részre osztjuk, majd mindegyik adagot rátesszük a kiklopfolt csirkemellekre. A csirkemelleket felcsavarjuk, hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük. A tekercseket belegöngyöljük a szalonnába és ismét rögzítjük (hústűvel vagy fokpiszkálóval).
6. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a tekercseket minden oldalról megpirítjuk. Ezután egy kivajazott sütőtálba tesszük a tekercseket, megszórjuk a paradicsommal és 180 fokon 20 percig sütjük.
7. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!

Forrás: Pečené, varené s Ivou