Színes süti

A puncsot mindenki szereti, de az évek során tapasztaltam, hogy a puncsosról mindenkinek más az elképzelése. Az „igazi” puncsos süti elkészítése szerintem nem egy egyszerű feladat, ezért maradok az okos, puncsost helyettesítő változatoknál. Ez például az általam csak nemes egyszerűséggel színes sütinek nevezett édesség. Többszínű, lágy piskóta, lekvár, kevés rum, szirup, puncsos máz... Szerző: Marta

Hozzáadta:, 20.7.2020
Kategória: Desszertek, sütemények
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Színes süti

Hozzávalók

Világos tészta (2 adag):
4 dbtojás
4 ev. kanálkristálycukor
4 ev. kanálvíz
3 ev. kanálrétesliszt
1/2 csomagsütőpor
Színes tészta:
7 dbtojás
500 mlporcukor
250 gvaj
500 mlrétesliszt
1/2 csomagsütőpor
2 ev. kanálkakaó
piros ételfesték
500 mlpiros szirup (málna, eper vagy puncs)
1 dlrum
pikáns lekvár
3 csomagdr. Oetker cukormáz (puncs)

Elkészítés menete

  1. Világos tészta: a tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük. Hozzáadjuk a vizet, a tojássárgát, végül a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 180 fokon kb. 20 percig sütjük.
  2. A színes tésztához a tojássárgát a cukorral és vajjal habosra verjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd beleforgatjuk a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. A keveréket 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyiket „sárgán” hagyjuk, a másikba beledolgozzuk a kakaót, a harmadikba pedig a piros ételfestéket.
  3. A tésztaadagokat felváltva magas falú, sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük és 180 fokon 25 percig sütjük. A lényeg, hogy szép mintázatok alakuljanak ki. Csakis rajtunk múlik, hogyan adagoljuk a tésztát a tepsibe.
  4. Az egyik világos tésztalapot megkenjük a lekvárral, rátesszük a színes lapot, villával megbökdössük, majd rálocsoljuk a sziruppal elkevert rumot.
  5. Ismét megkenjük lekvárral, a második világos lappal lefedjük. Kb. 2 órát pihentetjük, majd a tetejét a cukormázzal megkenjük – a csomagoláson szereplő útmutató szerint készítjük el.