Tejfölös lángos

Hús nélkül Főétkezések Ebéd

A lángos számomra nagy talány, ugyanis számos receptje létezik, mint pl. tejjel, tej nélkül, kevés sóval, kevés cukorral…, de az igazat megvallva én még rossz lángost nem ette. Maximum túl olajosat, de az meg az én hibám volt, mert nem csepegtettem le. Egyrészt éhes voltam, másrészt türelmetlen. Ettől a tejfölös lángostól nem csodát vártam, mert ez tényleg az, aminek hallatszik és látszik: lángos, aminek a tésztája tejjel készül, és ami plussz az egészben, az a kevés köménymag. Ez természetesen elhagyható, és csak azért került bele, mert én és a családim imádjuk (persze mértékkel). Az íze szerintem tökéletes, a feltétekkel együtt pedig igazi laktató étel, vagy éppen a savanyú bableves isteni kísérője.

Ajánlás0 0 3

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Hozzávaló 20 adaghoz:

1 kg

búzafinomliszt

42 g

friss élesztő

200 ml

tejföl

1 kv. kanál

kristálycukor

4 kv. kanál

só

500 ml

tej

3/4 l

növényi olaj

ízlés szerint kömény

ízlés szerint fokhagyma

ízlés szerint reszelni való sajt

ízlés szerint ketchup

ízlés szerint tartármártás vagy majonéz

Recept elkészítése

Nyomtatás

Egy kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, belekeverünk egy evőkanál lisztet, majd elkeverjük és felfuttatjuk. A lisztet átszűrjük, hozzáadjuk a sót, tejfölt, köménymagot, a kovászt, majd a tejet (a tej mennyisége ehet kevesebb is, a lényeg, hogy a tészta kellően sima és nedves legyen). A kész tésztát kendővel letakarjuk és meleg helyen megkelesztjük.
A megkelt tésztát 15-20 egyenlő részre tépjük, mindegyik részből kis cipót formázunk. A cipókból kezünkkel lángost formázunk, amit forró olajban mindkét oldalán aranyszínűre sütünk. A lángosnak az olajban úsznia kell, a kész lángost pedig lecsepegtetjük a felesleges olajtól.
A lángost fokhagymával, reszelt sajttal, ketchuppal, tartármártással, majonézzel tálaljuk. Ízlés szerint sózzuk. Jó étvágyat!

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blažena Sadovskának