TopReceptek.hu Péksütemények Teljes kiőrlésű kifli

Teljes kiőrlésű kifli

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Sokat kísérleteztem a teljes kiőrlésű kiflivel. Próbáltam ilyen-olyan lisztből, csak teljes kiőrlésűből, kevesebből... Szerintem sokan ismerik ezt a keresgélést. Nekem legjobban az jött be, amikor a finomlisztet és teljes kiőrlésű lisztet vegyítettem, kb. 1:1 arányban. Természetesen ettől el lehet térni, és akkor is nagyon finom tésztát kapunk, ha csakis teljes kiőrlésű búzalisztet használunk. Szerző: Petra

TopPetra · 5.7.2020

Teljes kiőrlésű kifli

Péksütemények

Sokat kísérleteztem a teljes kiőrlésű kiflivel. Próbáltam ilyen-olyan lisztből, csak teljes kiőrlésűből, kevesebből... Szerintem sokan ismerik ezt a keresgélést. Nekem legjobban az jött be, amikor a finomlisztet és teljes kiőrlésű lisztet vegyítettem, kb. 1:1 arányban. Természetesen ettől el lehet térni, és akkor is nagyon finom tésztát kapunk, ha csakis teljes kiőrlésű búzalisztet használunk. Szerző: Petra

120 perc

Elkészítés

15 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

500 g

teljes kiőrlésű búzaliszt és finomliszt keveréke (próbáltam már csakis teljes kiőrlésű lisztből, kicsit keményebb a tészta, de ugyanúgy finom!)

2 kv. kanál

só

30 g

zsír

30 g

olaj

300 ml

tej

1 kv. kanál

kristálycukor

1 kocka

friss élesztő

Recept elkészítése

Nyomtatás

120 perc

Elkészítés

15 perc

Sütés/főzés

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a kanál kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Az élesztőt felfuttatjuk.
A többi hozzávalót tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd tészta állagúra dolgozzuk. Lefedjük, kb. egy-másfél óra alatt kétszeresére kelesztjük. Ha csak teljes kiőrlésű lisztet használtunk, akkor is ennyit kelesztjük, de nem biztos, hogy a tészta tökéletesen feljön és duplájára növekszik. Ettől nem kell megijedni, a tészta így is finom lesz!
A kelesztést követően a tésztát kb. 60 g-os adagokra osztjuk – ez esetemben 15 tésztaadagot jelentett. A kis tésztaadagokat háromszög alakúra nyújtjuk, majd a szélesebb felétől kezdve felcsavarjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, további 40 percet pihentetjük.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15 percig sütjük.%1%2