Tepertős-burgonyás pogácsa

Pogácsák Ünnepek Szülinap

Ez az a recept, ami azonkívül, hogy nagyon finom, bizony igényel türelmet. A receptet anyukámtól tanultam, ő mutatta, meg, hogyan szokta hajtogatni a tésztát, és hogyan készíti elő a burgonyát és a tepertőt. Az íze fantasztikus! Imádom a lágy burgonyás tésztát, ami a plusz vajtól és töpörtyűtől még finomabb! A pogácsa forrón az igaz! Szerző: Mineralka

120 perc

Elkészítés

30 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 2

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

500 g

búzafinomliszt

250 ml

langyos tej

50 g

élesztő

1 kv. kanál

kristálycukor

3 kv. kanál

só

100 ml

olaj

1 db

tojás

Kell még:

125 g

vaj

3 db

főtt burgonya

200 g

töpörtyű

tojás kenéshez

Recept elkészítése

Nyomtatás

A cukrot beleszórjuk a tejbe, hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük és felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóját tálba tesszük, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd sima állagú tésztává gyúrjuk. A tésztát lefedjük és meleg helyen megkelesztjük. Kb. 1-1.5 cm vastagra nyújtjuk. A tésztára ráreszeljük a vajat, erre kerül rá a darált töpörtyű és a reszelt burgonya. A tésztát behajtogatjuk: harmadát jobbról, harmadát balról. Egy órát pihentetjük, majd a hajtogatást még háromszor megismételjük: a tésztát kinyújtjuk és hatogatjuk, kinyújtjuk és hajtogatjuk, kinyújtjuk és hajtogatjuk.
Az utolsó hajtogatást követően a tésztát fél órát pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk.
A tészta tetejét késsel bevagdossuk.
Kiszaggatjuk a kis pogácsákat, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és fél órát pihentetjük.
Felvert tojással megkenjük, ízlés szerint magvajjak megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. fél órát sütjük.