Tepertős pogácsa Ivkától

1. Az átszitált lisztet elkeverjük az élesztővel. Hozzáadjuk a sót, az olajat, a tojások sárgáját és langyos tehet. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, letakarjuk és meleg helyen 45 percig kelesztjük.
2. A tésztát liszttel beszórt nyújtódeszkán 1-1.5 cm vastagságúra nyújtjuk. A darált tepertőt rákenjük a tésztára, majd ráreszeljük a főtt burgonyát.
3. A tésztát „összehajtjuk” (1/3 rész jobbról ráfektetjük a tésztára, majd erre hajtjuk rá a jobb oldali 1/3 részt) és cipót formázunk belőle. Lefedjük és további 40 percig kelesztjük.
4. Ismét kinyújtjuk, újból összehajtogatjuk, cipót formázunk belőle, majd letakarva fél órát kelesztjük. Ezután ismét 1-1.5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kis korongokat szaggatunk ki a tésztából.
5. A pogácsákat zsiradékkal kikent tepsire tesszük. Megkenjük őket a felvert tojással, ízlés szerint sózhatjuk, köménymaggal vagy szezámmaggal megszórhatjuk, majd 180 fokon megsütjük. Jó étvágyat!

Forrás: Pečené, varené s Ivou