Tiramisu muffin

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tejet a vaníliakivonattal együtt felforraljuk. Amikor a tej már forr, levesszük a lángról, beletesszük a vajat és addig kevergetjük, amíg a vaj feloldódik. Kihűtjük.
2. A tojást a cukorral habbá verjük. Ez eltarthat akár 5 percig is, legyünk türelmesek. A lisztet a sütőporral és sóval elkeverjük, majd három adagban beledolgozzuk a tojáshabba. A lisztet mindig átszitáljuk, mielőtt hozzáadjuk a keverékhez.
3. A vaníliaaromával és vajjal eldolgozott tejet hozzáadjuk a tésztához. A tésztát muffin sütőformákba töltjük - én előtte kis kosárkákkal kibéleltem a sütőformát. A tésztát kb. 2/3 részig töltjük, majd a kis tésztakupacokra 1/2 kv. kanál kristálycukrot szórunk.

   
4. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A megsült tésztát kihűtjük. Hozzálátunk a kávé és krém elkészítéséhez. Az erős kávét elkeverjük a likőrrel, kihűtjük. A mascarpone sajtot a cukorral kikeverjük, a habtejszínt habbá verjük, majd beleforgatjuk a mascarpone alapba.

   
5. A muffin tésztákba hurkapálcával kis lyukakat nyomunk (vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk át teljesen), majd mindegyikre locsolunk a kávés-likőrös öntetből (kb. 1-2 kávéskanál).

   
6. Rákerül a kihűlt krém, a tetejét pedig kedvünkre díszíthetjük.

   

Blogom: Dobroty Dulinka