Tiramisu pohárban

1. Először leforrázzuk a kávét, kihűtjük, leszűrjük.
2. Amarettóval ízesítjük. A mennyiséget mi határozzuk meg, lehet kevesebb, lehet több, ki mit szeret.
3. A tojássárgát a fehérjétől szétválasztjuk. A tojássárgához hozzáadjuk a cukrot, majd kézi robotgéppel alacsony fokozaton habosra verjük. Akkor jó, ha a cukor a tojásban már feloldódott. Hozzáadjuk a mascarpone sajtot, süteményes lapáttal eldolgozzuk. Fontos, hogy ettől a ponttól kezdve süteményes lapáttal, óvatosan dolgozzunk, és ne géppel!

   
4. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgás-mascarpone sajtos masszához, ismét óvatosan eldolgozzuk. Érdemes türelmesnek lenni és lassan dolgozni, megéri a fáradozást.

   
5. Elkezdjük a rétegezést. Pohárba, vagy akár tálba is rétegezhetünk, én ebbe is, abba is tettem. Az alsó réteg az amarettós kávéba mártott piskóta. A piskótát gyors mozdulatokkal mártjuk bele, ügyeljünk arra, hogy ne ázzon szét! A piskótára rátesszük a krémet, egy újabb réteg kávéba mártott piskótát, amit ismét krémmel fedünk le. A tetejét kakaóval megszórjuk – a kakaót érdemes szitán keresztül rászórni, sokkal szebb lesz a végeredmény.

   
6. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Blogom: Adkas-tastyfood