Tiramisu tekercs

Először a tésztát készítjük el. A munkához kézi robotgépet használtam. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, a tojások sárgáját (egyenként), végül beleforgatjuk a liszt, sütőpor és keményítő keverékét. A tésztát sütőpapírral kibélelt, nagyobb (kb. 35x40 cm) tepsibe tesszük, elegyengetjük, 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Miután megsült, a tepsit kivesszük a sütőből és a tésztát a tepsiben kihűtjük.

Elkészítjük a krémet. A tejfölt, krémsajtot és porcukrot kézi robotgéppel eldolgozzuk.

A kihűlt tésztát megkenjük a krémmel. A piskótát belemártjuk a kávé és Amarettó keverékébe, rátesszük a tésztára, majd a tésztát felcsavarjuk. A piskótát úgy tesszük rá, hogy a „tekerés” vonalán hosszúkásan helyezkedjenek el, így könnyebb lesz felcsavarni.

A krémport a tejjel kemény habbá verjük, megkenjük vele a tekercset, kakaóval díszítjük.

Hűtőszekrénybe tesszük, majd miután jól kihűlt, felszeleteljük és tálaljuk.