Tojáshabos koszorúk vaníliakrémmel és gyümölccsel

Desszertek, sütemények Málna Gyümölcs szerint Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek Édes sütemények

A tojáshabból készült szárított finomságok tökéletesen passzolnak az ünnepi asztalra. Bár az elkészítésük időigényesebb és bonyolultabb, nem kell tőle megijedni. Ha a hab állaga jó, akkor már csak meg kell formázni a koszorúkat, a sütő pedig végzi a dolgát. Végül krémmel megtöltjük, gyümölccsel díszítjük. Szerző: Petra H.

60 perc

Elkészítés

50 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Szükségünk lesz:

3 db

tojásfehérje

kristálycukor

1 kv. kanál

kukoricakeményítő

Vaníliás krém:

3 db

tojássárga

1 ev. kanál

kristálycukor

1 csomag

vaníliacukor

1 ev. kanál

finomliszt

200 ml

tej

100 ml

habtejszín

Díszítéshez:

Málna vagy más gyümölcs

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojásfehérje súlyát megmérjük, majd háromszoros mennyiségű kristálycukrot adunk hozzá. Kemény habbá verjük, amibe beledolgozzuk a keményítőt.
A kapott masszát süteményes zsákba töltjük, rácsatoljuk a díszítőfejet és sütőpapírral kibélelt tepsire megformázzuk a kis koszorúkat- Úgy formázzuk, hogy a közepén kb. 3 cm átmérőjű üres lyuk legyen.
Az így előkészített kis koszorúkat 80 fokos sütőben 40-50 percig szárítjuk.
A krémhez a cukrot, tojássárgát, lisztet, vaníliacukrot és tejet alaposan elkeverjük, csomómentesre. Sűrű pudingot főzünk, kihűtjük.
A vajat a tejszínnel kemény habbá verjük, majd eldolgozzuk a kihűlt pudinggal. Süteményes zsákba töltjük és a krémmel megtöltjük a kosárkákat. A tetejét gyümölccsel díszítjük.