Töltött paprika paradicsomos mártásban

A töltelék hozzávalóit eldolgozzuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Amíg pihentetjük, a paprikákat kicsumázzuk. A paprikákat megtöltjük a hússal, a maradékból pedig golyókat formázunk.

A sütőtálat zsírral kikenjük, rátesszük az apróra vágott hagymát, az apróra vágott paradicsomot, sózzuk. Rátesszük a töltött paprikát és a gombócokat, a babérlevelet és friss bazsalikomlevelet. Olívaolajjal meglocsoljuk, 180 fokos sütőbe tesszük.

40 percig sütjük, félidőben a paprikát megforgatjuk. A vajat felmelegítjük, cukorral elkeverjük, karamellizáljuk, erre kerül rá a paradicsompüré.

A mártáshoz a paprika alatt lévő szószhoz hozzáadjuk a lisztet (a paprikát és gombócot addig félretesszük), vízzel vagy paradicsomlével hígítjuk, szükség szerint. Citromlével ízesítjük.

Szükség szerint adhatunk még hozzá cukrot. Elkeverjük, hozzáadjuk a karamellás paradicsomhoz. Amikor már kellemesen összeforrtak az ízek, leturmixoljuk.

A paprikát ezzel a szósszal tálaljuk.