Töltött sertésbatyu rizzsel

1. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd bedörzsöljük a zúzott fokhagymával.
2. Minden egyes szeletre rátesszük a darált húst, amit előtte ízlés szerint sóval, borssal és őrölt pirospaprikával fűszerezünk. Erre kerül a félbe vágott tojás, a hosszában kettévágott csemegeuborka, egy szelet paprika és egy szelet szalonna. A hússzeletet feltekerjük, majd hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük.
3. Egy olyan főzőedényt készítünk elő, amit sütőbe is tehetünk. A vöröshagymát apróra vágjuk és egy kevés zsiradékon megpirítjuk, beletesszük a húsos batyukat és minden oldalát megpirítjuk. Felöntjük a csontlevessel (ha nincs, zöldségleves is megteszi, végszükség esetén pedig húsleveskocka), majd az egészet betesszük a sütőbe és 200 fokon elkezdjük sütni. Sütés közben a lével párszor meglocsoljuk.
4. Ha már a hús szépen megpuhult, kivesszük a sütőből. A batyukat kivesszük az edényből. A levet egy kevés liszttel besűrítjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5. A maradék szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, a felesleges zsiradékot leöntjük, a pirított szalonnát pedig beletesszük a mártáshoz.
6. A húsokat a mártással és főtt rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Nada Indruchovanak

Forrás: Vaření s Tomem