Tönkölyös-mézes linzer tojás nélkül

1. A puha vajat a mézzel elkeverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztet. Ha szeretnénk, akkor vaníliacukrot is adhatunk hozzá, vagy akár pár csepp vaníliaaromát. Ízlés szerint pár csepp rumot is adagolhatunk a tésztába.
2. A jól átdolgozott tésztát legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
3. Másnap a tésztát kivesszük a hűtőből, kicsit pihentetjük, majd kézzel még egyszer átdolgozzuk. 3 mm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk a szükséges alakzatokat. A tésztával könnyű dolgozni, és csak kevés lisztet kell alászórni.
4. A formákat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 6 percig sütjük. A linzereket savanykás lekvárral összetapasztjuk – ribizlilekvárt használtam. A linzer gyorsan megpuhul, nem kell vele napokat várni.

Forrás: Máma v kuchyni