Túrós bukta

1. Az élesztőt tálba morzsoljuk, hozzáadunk egy kanál cukrot és elkeverjük. Hozzáadunk egy evőkanálnyi tejet és meleg helyen felfuttatjuk (kb. 15 perc).
2. A lisztet a porcukorral elkeverjük és átszitáljuk. Hozzáadjuk a tejet, amiben előtte elkevertük a tojást, hozzáadjuk a citrom héját, a sót, a vajat, a zsírt, végül a felfutott élesztőt.
3. Rugalmas, nem ragadós tésztává dolgozzuk. Letakarjuk és egy órát kelesztjük. A kelesztés közben még egyszer átdolgozhatjuk. Ha házi kelesztőt használunk, akkor csak megvárjuk, míg a tészta megkel.
4. A megkelt tésztát lisztes felületen még egyszer alaposan átgyúrjuk. Lisztbe mártott kanál segítségével kis adagokat szaggatunk ki s tésztából (ebből a mennyiségből kb. 20 kis adag jön ki), amelyeket kezünkkel kis négyzet alakúra formázzuk, majd a közepébe egy kanálnyi túrós tölteléket teszünk. A tölteléket becsomagoljuk, vigyázzunk, hogy alaposan lezárjuk a tölteléket, majd kezünkkel a kis csomagokból cipót formázunk.
5. A gombócokat kivajazott tepsibe tesszük, szorosan egymás mellé, és a gombócokat is bevajazzuk. A tepsiben még 15 percig pihentetjük, majd 170 fokon kb. 30 percig sütjük. Amint megsült, rumos vajjal megkenjük és bőven megszórjuk porcukorral.
6. Töltelék:
   A túrót, citromhéjat és tojások sárgáját alaposan elkeverjük, ízlés szerinti mennyiségű rumot adunk hozzá, majd annyi tejet, hogy sűrű krémet kapjunk.

Blogom: Vaření s Tomem