Túrós-pudingos csiga, ami még másnap is puha

A tésztával kezdjük. A langyos tej felébe belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kanál cukrot és egy kanál lisztet, elkeverjük, 10-15 percig pihentetjük. A fennmaradó lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgát, csipet sót, puha vajat, maradék tejet és a felfuttatott élesztőt. Tésztává dolgozzuk, lefedjük, legalább fél órát kelesztjük. Addig kell keleszteni, amíg a tészta duplájára nem kel.

A megkelt tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, kb. 5 mm vastagra, téglalap alakúra. A tésztát megkenjük a pudingos krémmel, mazsolával megszórjuk, felcsavarjuk. A tekercset kb. 2 cm vastag csigákra szeleteljük. Ebből a tekercsből összesen 24 csigát sikerült készítenem.

A csigákat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, de a csigák mellett kellő helyet kell hagyni. Sütés előtt felvert tojás és kevés tej keverékével megkenjük. Pár percig még pihentetjük, majd 180 fokos sütőben 20-30 percig sütjük. Akkor jó, ha a csigák teteje már szép aranybarna. Miután megsült, porcukorral megszórjuk. A sütési idő a sütő típusától is függhet. Jó étvágyat!