Túrós sajttorta fehér csokoládéval

Egy 22 cm átmérőjű sütőformát előkészítünk, és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 160 fokra előmelegítjük.

A kekszet por állagúra törjük, hozzáadjuk a felolvasztott vajat és alaposan elkeverjük. Ez kerül a sütőforma aljára, és szép simára egyengetjük.

A túrót, mascarponét, tejfölt, tojást, mézet, vaníliaaromát és tönkölylisztet egységes tésztává dolgozzuk, majd hozzáadjuk a feloldott fehér csokoládét. A tölteléket beleöntjük a formába a kekszes alapra és elsimítjuk. 55-60 percig sütjük az előmelegített sütőben, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Az eperturmixot (annyi eperből, hogy a végeredmény 500 ml legyen) egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a zselatint és forrástól számított 1 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Kicsit kihűtjük és ráöntjük a túrós rétegre. Friss áfonyával (vagy más gyümölccsel) megszórjuk, és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.