Túrós szelet

Szerintem nem kell ezt túlmagyarázni és túlzásba vinni: két finom tésztalap, közte pedig a jó sok, finom túrós töltelék, kedvünk szerint ízesítve. Én rumba áztatott mazsolát és narancs reszelt héját is beletettem, de ez elhagyható. A felső tésztaréteget most ráreszeltem a töltelékre, de az is megoldás, ha tepsi méretűre nyújtjuk és lefedjük.

Hozzáadta:, 16.8.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Túrós édességek, sütemények
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Túrós szelet

Hozzávalók

Tészta (1 bögre = 200 ml):
2 bögrefinomliszt
1 kv. kanálsütőpor
3/4 bögreporcukor
150 gvaj
2 ev. kanálkakaó
1 ev. kanáltejföl
1 dbtojás
Túrós töltelék:
1 kgzsíros túró
5 dbtojás
100 gvaj
1,5 bögrekristálycukor
1 ev. kanálvaníliacukor
1 csomagvanília ízű pudingpor (40 g)
1 ev. kanálfinomliszt
3 ev. kanálreszelt narancshéj (elhagyható)
3 ev. kanálmazsola (elhagyható)

Elkészítés menete

  1. A lisztet sütőport, porcukrot és kakaót elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és a tejfölt. Tésztává dolgozzuk, amit fóliába csomagolunk és legalább fél órát pihentetjük.
  2. Amíg a tészta pihen hozzálátunk a túrós töltelékhez. A tojásfehérjét habbá verjük. A tojássárgát a cukorral és vaníliacukorral habosra verjük, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a túrót, a lisztet és a pudingport. A tojássárgás keverékbe beleforgatjuk a tojáshabot, vagy pedig óvatosan, kanalanként beledolgozzuk. Ízlés szerint beledolgozzuk a narancs reszelt héját és a mazsolát. A mazsolát akár rumba is beáztathatjuk, vagy akár forró vízbe is tehetjük, ettől kicsit megpuhul. Ha zsírszegény túrót választunk, akkor érdemes a vaj mennyiségét növelni, kb. 100 g-mal.
  3. A tésztát kicsomagoljuk a fóliából, két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket tepsi méretűre nyújtjuk (40x25 cm). A tepsit kivajazzuk, liszttel beszórjuk, aljára tesszük a kinyújtott tésztát. Rátesszük a tölteléket, lefedjük a másik adag tésztával. A felső tésztaréteget villával kibökdösssük, 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 170 fokra csökkentjük és további 30 percig sütjük.
  4. Ha a felső tésztalapot nem sikerülne valami oknál fogva kinyújtani és rátenni a túrós töltelékre, az is megoldás, ha kihűtjük, és egyszerűen ráreszeljük a tetejére.

Forrás: Z cukrem pudrem