Univerzális kelt tészta sült és párolt buktához, aranygaluskához. Ráadásul még másnap is puha marad.

Egy kevés tejhez hozzáadunk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A többi hozzávalót nagyobb tálba szórjuk, hozzáadjuk az élesztőt, sima állagú tésztává gyúrjuk. A tésztát legalább egy órát kelesztjük (vagy amíg duplájára nem dagad).

Miután a tészta megkelt, lisztes felületen folytatjuk a munkát. Na, innét mi döntjük el, mi legyen belőle: töltött bukta jobbnál jobb töltelékekkel, vagy éppen pompás aranygaluska, jó sok dióval és mákkal. Én legutóbb buktát készítettem. A tésztát kinyújtottam, négyzetekre vágtam, megtöltöttem a lekvárral, becsomagoltam, jó szorosan egymás mellé tettem. 200 fokon 20 perc alatt készre sütöttem.

Akár párolt gombócokat is készíthetünk. A megtöltött négyzetekből gombócot formázunk, amit gőz fölött készre párolunk.

Aranygaluska esetében kis adagokat szaggatunk ki a tésztából, amiket olajos kézzel megformázunk, cukros dióba forgatunk, kikent tepsibe teszünk.