Ünnepi karácsonyi réteges sütemény kelt tésztából

1. Az élesztőből, 1 kv. kanál cukorból és 300 ml langyos tejből kovászt készítünk. Egy tálba beleszórjuk a lisztet, kb. 120 g lágy vajat, 100 g porcukrot, 3 tojássárgát, szelet citromhéjat és csipet sót. Hozzáöntjük a kovászt, majd a hozzávalókból tésztát készítünk. Lefedjük és legalább egy órát kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
2. A mákos tölteléket a darált mákból, 200 ml forró tejből, 120 g porcukorból, 10 g vajból, fél csomag vaníliacukorból és egy kevés reszelt citromhéjból készítjük.
3. A lekvárt egy kevés reszelt citromhéjjal elkeverjük.
4. A diós tölteléket a darált dióból, 200 ml forró tejből, 30 g zsemlemorzsából, 50 g porcukorból, ½ csomag vaníliacukorból és egy csipetnyi reszelt citromhéjból készítjük.
5. A túrót egy kevés porcukorral, 80 g puha vajjal, mazsolával és vaníliacukorral elkeverjük.
6. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk és mindegyikből cipót formálunk. 3 cipót kinyújtunk, a 4. cipóból majd a rácsokat készítjük. A kivajazott és liszttel beszórt tepsi aljára rátesszük az egyik tésztalapot, megkenjük a mákos töltelékkel. Lefedjük a második tésztalappal, megkenjük a diós töltelékkel. Lefedjük a harmadik tésztalappal, megkenjük a túrós töltelékkel. A negyedik cipóból kis hengereket formázunk, és rácsokat készítünk. A rácsok közt lévő négyzetekbe lekvárt kanalazunk. A süteményt 180 fokon kb. 45 percig sütjük.

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak,  Simonaszolnokinak