Ünnepi puncsos szelet

1. Elkészítjük a világos tésztát: a tojásfejérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a vizet, a tojássárgát. A tésztát két részre osztjuk, majd közvetlenül a sütés előtt mindegyikhez hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet (felét mindegyik adaghoz). A tésztákat sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 180 fokon készre sütjük (két világos tésztalapot kapunk).
2. Elkészítjük a színes tésztát: a tojássárgát a cukorral és puha vajjal habosra verjük, hozzáadju a sütőporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a tojásfehérjét. Három egyenlő részre osztjuk. Az egyiket pihentetjük (ez lesz a sárga tészta), a másodikhoz hozzáadjuk a kakaót, a harmadikhoz pedig a rózsaszín ételfestéket.
3. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és felváltva beleöntjük a három színű tésztát. Elegyengetjük, 180 fokon készre sütjük.
4. Az előre elkészített világos tésztalapot lekvárral megkenjük, rátesszük a színes tésztalapot, amit utána villával kibökdösünk, meglocsoljuk a rummal és aromával elkevert sziruppal (ha az 500 ml szirup és a rum soknak tűnik, úgy a mennyiségek arányosan lehet csökkenteni). Arra kell ügyelni, hogy a tészta magába szívja a folyadékot, de ne csorogjon le a tészta szélére, mert agy az alsó tészta is felszívja.
5. A sziruppal meglocsolt tésztát megkenjük a lekvárral, lefedjük a másik világos tésztalappal, ezt pedig meglocsoljuk puncsöntettel (a csomagoláson szereplő útmutató szerint készítjük el). Miután az öntet megkötött, vízbe mártott késsel felszeleteljük. Jó étvágyat!

Forrás: Pečené, varené s Ivou