Vadas, ahogy én készítem

Marhahús Húsételek Ebéd Főétkezések

Minden vadas másképp készül. Más a hús és zöldség aránya, a behabarás és eltérő, nem beszélve a fűszerezésről. Én a zöldségek és hús mennyiségét is szemre határozom meg, viszont nagyon fontos, hogy sokat kóstoljak és ízesítsek. A vadas knédlivel vagy zsemlegombóccal az igazi, de ezeket már boltban szerzem be. Szerző: Marta M.

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

marhahús (felsál)

sárgarépa

petrezselyemgyökér

zeller

egész feketebors

babérlevél

só, ételízesítő

zöldségleves kocka

mustár

finomliszt

tejföl

habtejszín

citromlé

Recept elkészítése

Nyomtatás

A hús minden oldalát zsíron, forró edényben lepirítjuk, félretesszük.
A kisült húslében egy kevés zsír hozzáadásával lepirítjuk a kockára vágott vöröshagymát. Visszahelyezzük a hőst, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott zöldséget. Sózzuk, esetleg ételízesítőt is adhatunk hozzá, vízzel felöntjük, hozzáadjuk a leveskockát. A babérlevelet és borsot kis táskába vagy teafilterbe tesszük, így kerül bele az edénybe.
Lefedjük, addig főzzük, amíg a marha meg nem puhul teljesen.
A húst és teafiltert a babérlevéllel és borssal kivesszük.
A zöldségeket a lével együtt pürésítjük. A tejfölt, tejszínt, mustárt, lisztet elkeverjük, pár kanál sűrű zöldséges mártást is szedünk hozzá, majd ezzel sűrítjük.
Citromlével ízesítjük. A mártást még átpasszírozzuk, hogy igazán selymes legyen.
A húst felszeleteljük, a mártással és knédlivel/zsemlegombóccal tálaljuk.