Vagdosott túrós kalács

Számos dolog van, amiért szeretem a vagdosott túrós kalácsot. Az egyik nagy előnye, hogy szerintem fantasztikusan néz ki. A másik, hogy mivel a tésztája „semleges”, se nem sós, se nem édes, a tölteléket úgy alakítjuk, ahogy csak akarjuk. Ha semleges ízvilágot szeretjük, akkor a túrót csak egy picit kell sózni, ha viszont az édesebbet kedveljük, akkor jöhet a vaníliacukor, cukor és akár a mazsola is. Szerző: Petra

Hozzáadta:TopPetra, 5.4.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Ünnepek, Túrós édességek, sütemények, Húsvét, Tekercsek, roládok
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési/sütési idő: 20 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

2 kv. kanálélesztőpor

60 mllangyos víz

350 gfinomliszt

2 ev. kanálkristálycukor

1/2 kv. kanálsó

80 gvaj

125 glangyos tej

2 dbtojássárga

Töltelék:

200 gtúró vagy rikotta

3 ev. kanálfinomliszt

1 dbtojás

ízlés szerint só vagy cukor, ki hogyan szeretné

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Az élesztőport két evőkanál kristálycukorral együtt belekeverjük a langyos vízbe.
A finomlisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a kockára vágott puha vajat, a tojássárgát és a langyos tejet. Eldolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztőt. Sima állagú tésztává gyúrjuk. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ha este készítjük a tésztát, akkor akár egy éjszakára is pihentethetjük.
A tésztát kicsomagoljuk a tésztából és lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. Ez nem megy gyorsan, türelmesen kell dolgozni a tésztával.
Amikor sikerült kinyújtani, megkenjük a töltelékkel. A töltelékhez a hozzávalókat egész egyszerűen alaposan eldolgozzuk.
A tésztalapot a sarkánál kezdjük el felcsavarni. Miután felcsavartuk, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, kissé kilapítjuk, majd a képen látható módon jobb és bal oldalról is ferdén bevagdossuk, kb. 3.5-4 cm távolságra egymástól. Az egyes kis „szárnyakon” egyet csavarunk, méghozzá úgy, hogy a töltelék látható legyen.
A tetejét felvert tojással megkenjük, 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.