Vaníliakrémes luxusszelet

A habkönnyű tésztát a vaníliakrém és a tojássárgás krém teszi igazán különlegessé. Szerintem igenis megállja a helyét a vaníliakrémes luxusszelet elnevezés. Ilyen finomságot nem mindennap készít az ember, és ha el is készül, szinte garantált, hogy pillanatok alatt elfogy. Nagyon tetszik, hogy a krémek is nagyon lágyak és krémesek, a tészta pedig szintén önmagáért beszél. A tetejét úgy díszítjük, ahogy csak szeretnénk. Szerző: Triniti

Hozzáadta:admin, 10.2.2018
Kategória: Desszertek, Sütemények

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

9 dbtojásfehérje

9 ev. kanálkristálycukor

9 ev. kanálrétesliszt

1 csomagsütőpor

Krém:

3 csomagvaníliapuding

4 ev. kanálkristálycukor

900 mltej

150 gvaj

100 gporcukor

500 mlhabtejszín

2 csomaghabfixáló

2 ev. kanálporcukor

Tojássárgás krém:

9 dbtojássárga

4 ev. kanálkristálycukor

100 gbúzafinomliszt

2 csomagvaníliacukor

900 mltej

150 gvaj

100 gporcukor

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd kanalanként beledolgozzuk a cukrot. Ha a hab már szép fényes, akkor beleszitájuk a sütőporral elkevert lisztet, süteményes lapáttal pedig óvatosan elkeverjük.
A tésztát sütőpapírral kibélelt, 20 x 30 cm-es tepsibe öntjük, 180 fokos sütőben pedig aranyszínűre sütjük.
A pudingot klasszikus módon megfőzzük, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, majd beledolgozzuk a kihűlt pudingba. Addig dolgozzuk, amíg krémes nem lesz.
A habtejszínből, porcukorból és habfixálóból kemény tejszínhabot készítünk. Ezt is óvatosan beledolgozzuk a vaníliapudingos-vajas krémbe. A krémet hűtőszekrénybe tesszük.
A tojássárgát a cukorral, liszttel, vaníliacukorral és tejjel elkeverjük, majd feltesszük főni. A sűrű krémet levesszük a tűzről és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, ezt pedig beledolgozzuk a tojássárgás masszába. Addig dolgozzuk, amíg szép krémes nem lesz.
A tésztára rákenjük a tojássárgás krémet, elsimítjuk, majd erre kenjük rá a vaníliás krémet. Tetejét kedvünk szerint díszítjük.