Vaníliakrémes luxusszelet

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

TopPetra · 10.2.2018

Vaníliakrémes luxusszelet

A habkönnyű tésztát a vaníliakrém és a tojássárgás krém teszi igazán különlegessé. Szerintem igenis megállja a helyét a vaníliakrémes luxusszelet elnevezés. Ilyen finomságot nem mindennap készít az ember, és ha el is készül, szinte garantált, hogy pillanatok alatt elfogy. Nagyon tetszik, hogy a krémek is nagyon lágyak és krémesek, a tészta pedig szintén önmagáért beszél. A tetejét úgy díszítjük, ahogy csak szeretnénk. Szerző: Triniti

50 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 4

Alapanyagok

Tészta:

9 db

tojásfehérje

9 ev. kanál

kristálycukor

9 ev. kanál

rétesliszt

1 csomag

sütőpor

Krém:

3 csomag

vaníliapuding

4 ev. kanál

kristálycukor

900 ml

tej

150 g

vaj

100 g

porcukor

500 ml

habtejszín

2 csomag

habfixáló

2 ev. kanál

porcukor

Tojássárgás krém:

9 db

tojássárga

4 ev. kanál

kristálycukor

100 g

búzafinomliszt

2 csomag

vaníliacukor

900 ml

tej

150 g

vaj

100 g

porcukor

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd kanalanként beledolgozzuk a cukrot. Ha a hab már szép fényes, akkor beleszitájuk a sütőporral elkevert lisztet, süteményes lapáttal pedig óvatosan elkeverjük.
A tésztát sütőpapírral kibélelt, 20 x 30 cm-es tepsibe öntjük, 180 fokos sütőben pedig aranyszínűre sütjük.
A pudingot klasszikus módon megfőzzük, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, majd beledolgozzuk a kihűlt pudingba. Addig dolgozzuk, amíg krémes nem lesz.
A habtejszínből, porcukorból és habfixálóból kemény tejszínhabot készítünk. Ezt is óvatosan beledolgozzuk a vaníliapudingos-vajas krémbe. A krémet hűtőszekrénybe tesszük.
A tojássárgát a cukorral, liszttel, vaníliacukorral és tejjel elkeverjük, majd feltesszük főni. A sűrű krémet levesszük a tűzről és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra verjük, ezt pedig beledolgozzuk a tojássárgás masszába. Addig dolgozzuk, amíg szép krémes nem lesz.
A tésztára rákenjük a tojássárgás krémet, elsimítjuk, majd erre kenjük rá a vaníliás krémet. Tetejét kedvünk szerint díszítjük.

Vaníliakrémes luxusszelet

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Tészta:

Krém:

Tojássárgás krém:

Videó kóstolók

Legújabb receptek