Vaníliatorta banánnal és eperrel

1. Tészta: tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, kanalanként beledolgozzuk a cukrot, majd egyenként a tojássárgát is. Ezután kerül bele a víz és olaj, végül a sütőporral elkevert és átszitált lisztet is beledolgozzuk, kanalanként. A tésztát kivajazott és liszttel beszórt, 24 cm átmérőjű sütőformába töltjük, 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.
2. Töltelék: habtejszínt és tejfölt elkeverjük, hozzáadjuk a pudingport, majd felverjük. Ízlés szerint porcukrot is adhatunk hozzá. A kapott tölteléket két részre osztjuk.
3. A megsült tésztát félbe vágjuk. Az alsó tésztalapot megkenjük a lekvárral és krémmel (a „felének” a fele), rátesszük a gyümölcsöt is. Ez lehet ribizli, szeletelt eper, szeletelt banán... Erre is jön krém („felének” a másik fele). A másik tésztalap alját is megkenjük a krémmel, majd lefedjük vele a krémes gyümölcsöt. Kicsit rányomunk.
4. A maradék krémmel a tetejét és oldalát is megkenjük a tortának. Reszelt csokival, gyümölccsel díszítjük, ezekkel jó alaposan megszórhatjuk. Mandulaszirommal is díszíthetjük. A tortát hűtőbe tesszük, majd amikor már szépen megkötött a krém, felszeleteljük, tálaljuk.

   

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Blazena Sadovskának