Zöldség télire

Lekvárok, befőttek Savanyúságok, sós mártások Cukkinis receptek

Én odavagyok ezekért a zöldséges kencékért. Sokat kóstolok, és ahol tehetem, veszek egy-egy üveggel. Sok kedvencem van, pl. a „zakuszka” padlizsánnal vagy anélkül, az „adzsiga”, vagy akár aj „aivar”. Imádom, hogy mindegyik más, és minden esetben más és más ízzel találkozok. Aztán vannak a simán cukkinis változatok, füstös íz nélkül, ezekért is odavagyok. A lényeg, hogy kísérletezni érdemes, és mindenki megtalálja a maga kedvencét.

45 perc

Elkészítés

90 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 0

Alapanyagok

3 kg

cukkini

2 kg

paprika

2 kg

paradicsom

200 ml

kristálycukor

4 kv. kanál

só

150 ml

ecet (10%)

200 ml

olaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

A paradicsom héját eltávolítjuk, kisebb cikkekre vágjuk, a paprikát kicsumázzuk, felkockázzuk, a cukkinit felkockázzuk vagy vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot és paprikát ledarált zöldségeket edénybe tesszük, hozzáadjuk a kis kockára vágott vagy vékonyra szeletelt cukkinit. Sóval és cukorral ízesítjük, majd az olaj is belekerül.
Kis lángon forrástól számítva kb. 1 órát főzzük. Ezután levesszük a lángról és hozzáadjuk az ecetet.
A zöldséges masszát steril üvegbe töltjük, lezárjuk.
Fejjel lefelé fordítjuk, kendővel letakarjuk és kihűtjük. Sötét helyen tároljuk.