Hagymás rostélyos

1. A marhahúst kb. 2 cm vastagra szeleteljük, kiklopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
2. Kevés olajon hirtelen megpirítjuk a hússzeleteket. 2 db vöröshagymát apróra vágunk és a serpenyőben, amiben a húst is sütöttük, megpirítjuk.
3. A pirított hagymára rátesszük a hússzeleteket, rámorzsoljuk a leveskockát és annyi vízzel felötjük, hogy pont ellepje a hússzeleteket. Lefedjük és a húst puhára főzzük.
4. A maradék, harmadik hagymát felkarikázzuk. Törlőkendőre tesszük, besózzuk és kb. 10-15 percet várunk, amíg a sónak köszönhetően a felesleges nedvesség kijön a hagymából. A hagymát ezután szárazra töröljük, édes pirospaprikával elkevert lisztbe forgatjuk.
5. A hagymát forró olajban ropogósra sütjük.
6. Miután a hús megpuhult, tányérra tesszük, köretnek rizst, hasáburgonyát, burgonyapürét szolgálhatunk fel, majd a finom, ropogósra sült hagymakarikával díszítjük.

Forrás: Pečené, varené s Ivou