Leves csirkehúsból, csirkecsontból – hozzávalók, elkészítés, variációk

A csirkehúsleves elkészítése tényleg nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy az ízek tényleg belekerüljenek a levesbe, azért nem árt párt tanácsot megfogadni. A csirkehúsleves elengedhetetlen része a csontos hús, ezért, ha sok húst is teszünk bele, kerüljön az alaplébe comb, szárny, vagy akár csirkefarhát. A csont mellett a gyökérzöldség is nagyon fontos. Klasszikusan répa, fehérrépa, de a karalábé, zeller és vöröshagyma is nagyon kell egy kiadós csirkehúsleveshez. Ízlés szerint ezt fokhagymával, egész fekete borssal, babérlevéllel is tudjuk kiegészíteni.

A csirkehúsevest, ha már a hozzávalók az edénybe kerültek, nagyából két órát kell főzni. Hogy a leves gyönyörű, gyöngyöző és áttetsző legyen, a csirkehúsból és bőrből kifőtt és kicsapódott fehérjét érdemes leszedni, sőt, a levest akár át is szűrhetjük.

A tésztát már mindenki saját maga dönti el, hogy tesz bele vagy sem, ha pedig kerül bele, akkor milyen. Mi a cérnametéltre esküszünk.