Lekvárok, befőttek

Házi tepsis szilvalekvár

Recept Házi tepsis szilvalekvár
20.9.2020

Szerintem mindenkinek megér egy próbát ez a recept! Én két kiló szilvával kezdem, mert egy adagban ennyit tudok egyszerre elkészíteni. A kimagozott szilvát csupán tepsibe kell tenni, rátesszük a kívánt cukrot és egyéb fűszereket, majd készre sütjük. Az egyik elengedhetetlen hozzávaló a botmixer vagy turmicgép, amivel a sült gyümölcsöt pürésítjük. Utána már csak üvegbe kell tölteni, kihűtjük, és kész. Szerző: Triniti

MEGJELENÍTÉS

Zöldség télire

Recept Zöldség télire
8.9.2020

Én odavagyok ezekért a zöldséges kencékért. Sokat kóstolok, és ahol tehetem, veszek egy-egy üveggel. Sok kedvencem van, pl. a „zakuszka” padlizsánnal vagy anélkül, az „adzsiga”, vagy akár aj „aivar”. Imádom, hogy mindegyik más, és minden esetben más és más ízzel találkozok. Aztán vannak a simán cukkinis változatok, füstös íz nélkül, ezekért is odavagyok. A lényeg, hogy kísérletezni érdemes, és mindenki megtalálja a maga kedvencét.

MEGJELENÍTÉS

Csalamádé hidegen készítve

Recept Csalamádé hidegen készítve
18.7.2020

Ezt a csalamádét gyorsan össze lehet állítani. Persze a zöldség pihentetését nem ússzuk meg, és az üvegbe sem töltődik bele magától, de legalább a páclevet nem kell főzni és várni órákat a kihűlésre. Sőt, a csalamádét dunsztolni sem kell. Ennek a verziónak nincs titka, csupán annyi, hogy hidegen készül, és ez a pác kerül a zöldségekre (víz nélkül).

MEGJELENÍTÉS

Meggylekvár

Recept Meggylekvár
14.7.2020

A házi meggylekvárnál kevés jobb dolog van! Legyen akármilyen meleg, amikor eljön az ideje, akkor bizony nekilátok és elteszek pár üveggel. Nekem másfél kiló gyümölcs és fél kiló barnacukor au, ami bevált, se több, se kevesebb. Persze itt is rengeteg a lehetőség: több cukor, kevesebb cukor, kristálycukor, nádcukor, sűrűbb állag, folyósabb állag... Ki hogy szereti. Szerző: Karambola

MEGJELENÍTÉS

Fokhagymás paradicsom télire, hőkezelés nélkül

Recept Fokhagymás paradicsom télire, hőkezelés nélkül
12.7.2020

Emlékszem, szüleim nyáron egész napokat töltöttek befőzéssel, paradicsommártás készítéssel. Én is nagyon szeretem a házi paradicsomot. Szeretem a hagyományokat is, mindig előveszem a régi recepteket, de azért pár üveggel, egy kiló érett paradicsomból ebből a „hideg” fokhagymás-sós paradicsomból is készítek. Főzni nem kell, csak megszabadítani héjától, fokhagymával és sóval ízesíteni, és gyakorlatilag ennyi. Szerző: Karambola

MEGJELENÍTÉS

Csemegeuborka tartósítószer nélkül

Recept Csemegeuborka tartósítószer nélkül
9.7.2020

Az uborkaszezon közeledik, és lassan kezdetét veszik a befőzések, savanyúságok időszaka. Nekem az egyik kedvencem az uborka, és mindig legalább 15 üveg szeletelt uborkát teszek el. A másik 15 a klasszikus uborka, de hát ízlések és pofonok... Tartósítószert nem használok, de még nem fordult elő, hogy megromlott volna. Persze az is igaz, hogy nem évekig áll a spájzban. Szerző: Karambola

MEGJELENÍTÉS

Baracklekvár, csupán két hozzávalóból

Recept Baracklekvár, csupán két hozzávalóból
3.7.2020

Már évek óta ezt a receptet használom. Sok baracklekvár nem fogy nálunk, de annyi pont igen, hogy a süteményekre, lekváros kenyerekre, palacsintára és egyéb finomságokra elég legyen. Tartósítószert nem használok, csupán az érett gyümölcsöt és nádcukrot. Én a gyümölcsöt már előző este előkészítem – kimagozom és beszórom cukorral – majd másnap ledarálom. Szerző: Karambola

MEGJELENÍTÉS

Kókuszos-epres dzsem

Recept Kókuszos-epres dzsem
19.6.2020

Igazán exotikus ízvilággal rendelkezik az epres-kókuszos dzsem. Jó sok eper, csipetnyi kókuszreszelék, fehér rum és van a hozzávalók közt. Mint ahogy az a lekvároknál szokás, itt is a főzéssel kezdődik a történet, amit aztán úgy fejezünk be, hogy szépen belemerjük a kikészített kis üvegebe a kapott dzsemet. Szerző: Jaja

MEGJELENÍTÉS

Színes saláta befőttesüvegben

Recept Színes saláta befőttesüvegben
15.5.2020

A saláta nálunk az étkezések elengedhetetlen hozzávalója. Szeretem frissen is elkészíteni őket, de a savanykás, üvegpen pihentetett, vegyes zöldséges salátánál kevés jobb van! Mindenkinek megvan a jól bevált receptje, de szerintem a mi családi receptünk is nagyon előkelő helyen szerepel! Most, hogy a zöldségszezon is elkezdődik, ismét egy jó nagy adagot készítek! Szerző: Triniti

MEGJELENÍTÉS

Mákos guba meggyhabbal Zsanette módra

Recept Mákos guba meggyhabbal Zsanette módra
23.2.2020

Nagyon finom, könnyű, krémes desszert, ami garantáltan mindenki kedvence lesz, ha megkóstolja. Csak egy pohár, pár finom hozzávaló, és el is készült! Tökéletes vendégváró édesség, és szép éke lehet az ünnepi étkezéseknek. Szerző: Zsanett Kovács

MEGJELENÍTÉS

Eperlekvár tartósítószer nélkül

Recept Eperlekvár tartósítószer nélkül
20.8.2019

Nálunk az eperlekvár szinte univerzális alapanyag: nemcsak kenyérre kenjük, hanem süteményre, finom piskótra vagy kalácsra, joghurtba tesszük, na meg persze ahol csak lehet, használjuk. Éppen ezért számomra nagyon fontos, hogy a lehető legjobb módszert használjam a tárolására, lekvár készítésére. Az eperlekvár tartósítószer nélkül tényleg egy csodás recept. Csak eper, cukor és citromlé kell hozzá (az eper és cukor aránya 2:1-hez, a citrom mennyisége ízlés szerint). A megfőtt lekvárt még melegében üvegbe töltjük, 120 fokos sütőben 15 percig hőkezeljük, lefedjük, 10 percre felfordítjuk, majd kihűtjük. Szerző: Nada

MEGJELENÍTÉS

Uborkasaláta télire

Recept Uborkasaláta télire
31.7.2019

A csemegeuborka szezonjában bizony a befőzés sok esetben elkerülhetetlen, de szerintem megállapodhatunk abban, hogy megéri a fáradozást! Nemcsak csemegeuborkát rakok el télire, hanem a számomra annyira kedves uborkasalátát is. Mindenki másképp szereti, én az uborkát szeletelés helyett lereszelem, és ezt keverem el a hagymával, fokhagymával, ecettel, kaporral, cukorral, sóval és borssal. A receptben megadott mennyiségek irányadók, érdemes kóstolgatni, saját ízvilágnak megfelelően ízesíteni. Szerző: Triniti

MEGJELENÍTÉS

Fantasztikus eperlekvár fél óra alatt

Recept Fantasztikus eperlekvár fél óra alatt
30.7.2019

Az eper verhetetlen gyümölcs, tökéletes kiegészítője édességeknek, tekercseknek, gyümölcssalátáknak, finom limonádéknak, de a jó kis házi lekvár sem elhanyagolható. Egyik nagy kedvencem ez a fantasztikus eperlekvár, ami nagyjából fél óra alatt el is készül. Összesen 6 percig kell főzni, a többi idő pedig a készülődést, szeletelést, turmixolást, üvegbe töltést jelenti. Nagyon jól illik palacsintákra, vajas kenyérre, tortákra, lekváros süteményekbe. Szerző: Haanka

MEGJELENÍTÉS

Eperlekvár

Recept Eperlekvár
22.7.2019

Nem mondom, hogy az eper olcsó mulatság, de ha szerencsénk van, akkor tudunk nagyobb mennyiségben szerezni. Ilyenkor érdemes elgondolkodni az eperlekváron. Mi nagyon szeretjük, mert a szezon végén is tudunk epres finomságokat készíteni, és nem kell a boltban megvásárolni. Ez a házi eperlekvár kb. 1 óra alatt készül el. Tökéletes kenyérre, roládokba, tekercsekbe, tortákhoz.

MEGJELENÍTÉS

Utopenec – az ideális sörkorcsolya

Recept Utopenec – az ideális sörkorcsolya
18.5.2019

Többször tértem már be szlovák és cseh (vagy csehszlovák) sörözőkbe, ahol nem győztem válogatni a sörhöz kínált finomságok közt. A cipóban tálalt sűrű gulyás/pörkölt, káposztás húsos fogás knédlivel, érlelt sajtok, vagy éppen az utopenec (vízbefúlt szafaládé?) tökéletes kísérője a sörnek. Az ecetnek köszönhető savanykás ízvilág az, ami nekem a legjobban bejött, ezért is vágtam bele az utopenec elkészítésébe. Kevés és könnyen hozzáférhető hozzávalóból igazi csemege! Szerző: Ivan K

MEGJELENÍTÉS

Gyümölcsbefőtt hosszú téli estékre

Recept Gyümölcsbefőtt hosszú téli estékre
2.10.2018

szeretem a nyári és kora őszi gyümölcsök kavalkádját, és igazság szerint télen sem szeretnék megválni tőle. Ilyenkor veszem elő ezt a jól bevált receptet, és télire mindig elteszek pár üveg gyümölcsbefőttet. Nem a megszokottat, ugyanis kevert gyümölcsöket használok, minden színben, ízben és formában. Tartósítószert nem használok, az üvegekbe pedig csak az íz kedvéért 1 evőkanál rum is kerül. Szerző: Milka

MEGJELENÍTÉS

Dinnyehéj lekvár

Recept Dinnyehéj lekvár
31.8.2018

Amíg nincs ősz és hozzá lehet jutni görögdinnyéhez, érdemes elkészíteni a dinnyehéj lekvárt. Így a gyümölcs szinte semmilyen része nem veszik kárba, csak a zöld héja. Szerintem igazi különlegesség, ami télen és tavasszal, amíg a dinnyeszezon ismét el nem kezdődik, igazi csemege lehet a dinnye imádóinak. A lekvár még mentalevéllel is ízesíthető, ennek mennyisége ízlés dolga. Szerző: IvanK

MEGJELENÍTÉS

Bodzaméz

Recept Bodzaméz
5.6.2018

Tudom, tudom, a méz nem így készül, de valahogy nálunk ez az elnevezés maradt meg. Hívhatjuk akár szirupnak is, ki hogy szereti, a lényeg, hogy nagyon finom, ízre, állagra és aromára is nagyon kellemes. A gyerekek is szeretik, kérik is rendszeresen a bodzamézes kenyeret, én pedig örömmel készítem el nekik. Az a szerencsém, hogy a régi családi ház udvarán elég sok a bodza, így nem okoz nagy gondot a virág beszerzése.

MEGJELENÍTÉS

Házi cukkinis mustár

Recept Házi cukkinis mustár
2.4.2018

A cukkinis mustár nagyon népszerű a családban. Igazán izgalmas szósz, ami remekül illik zöldségekhez, grillezett húsokhoz, szendvicsekre. Igaz, a házi cukkinis mustár akkor lenne az igazi, ha a mustárt is magam készíteném, de igazság szerint megtaláltam azt a mustárt, amit nagyon szeretek, kellően pikáns, és tökéletesen kiegészíti a cukkinit. Szerencsére ennél a szósznál is érvényes, hogy mindenki saját kedve szerint és szájízére ízesíti. Szerző: IvanK

MEGJELENÍTÉS

Káposztasaláta paprikával, hagymával, sárgarépával

Recept Káposztasaláta paprikával, hagymával, sárgarépával
24.3.2018

A káposztasaláta paprikával, hagymával és sárgarépával kiváló kiegészítője a rántott húsoknak, egyéb húsos ételeknek. Steril üvegbe töltve, hűtőszekrényben elég sokáig eláll, sőt, jót tesz neki, ha legalább 4-5 napot pihentetjük. Én téli káposztából készítem. 9%-os ecetet nem mindig kapni, ilyenkor érdemes a koncentráltabb ecetet hígítani. A só irányadó, nekünk ennyi sóval az igazi a saláta, de mindenki a saját ízvilágára tudja formálni.

MEGJELENÍTÉS

Fantasztikus sárgarépás káposztasaláta télire

Recept Fantasztikus sárgarépás káposztasaláta télire
24.10.2017

Nagy öröm, ha a tél közeledtével jobbnál jobb savanyúságokkal és befőttekkel pakolhatom tele az éléskamrát. Ha sikerül jó minőségű és kellő mennyiségű zöldséget beszereznem, akkor akár egy egész hétvégét képes vagyok befőzni. Csalamádét, uborkát, vagy éppen ezt a fantasztikus sárgarépás káposztasalátát. Húsokhoz, burgonyapürével nagyon finom, de néha csak úgy magam elé veszem és elkezdek az üvegből falatozni.

MEGJELENÍTÉS

Egyszerű tipp az uborkabefőtt dunsztolására, mosogatógépben

Recept Egyszerű tipp az uborkabefőtt dunsztolására, mosogatógépben
18.9.2017

Egy remek és egyszerű ötlet az uborkabefőtt dunsztolására. Ha van mosogatógép, és tökéletesen lezártuk az üvegeket, akkor érdemes kipróbálni ezt a zseniális módszert. Egy próbát mindenképp megért. Én már évek óta ezt a módszert használom, és tökéletesen elégedett vagyok a végeredménnyel. A leírás a kép alatt :)

MEGJELENÍTÉS

Finom csalamádé uborkából, paprikából, káposztából és répából

Recept Finom csalamádé uborkából, paprikából, káposztából és répából
2.9.2017

A csalamádékészítés gyerekkoromban mindig nagy munkának számított. Ez azért is volt így, mert ilyenkor jó sok csalamádét főztünk be, ugyanis nagy volt a család. Aztán hogy elhagytam a családi fészket, otthon is elkezdtem készíteni a jó öreg finom csalamádét uborkából, paprikából, káposztából és répából. Persze jóval kisebb mennyiséggel dolgozok, de a mai napig nagyon szeretem a jól megszokott ízeket. Szerencsére ez a recept visszaadja a gyerekkori emlékeket is, és valahogy mindig örömmel fogok bele a gyerekekkel a csalamádé elkészítésébe.

MEGJELENÍTÉS

Fantasztikusan finom házi ketchup

Recept Fantasztikusan finom házi ketchup
21.7.2017

Egyszer a jól bevált ketchup helyett az egyik boltban fűszeres, currys, kicsit pikáns ketchupöt vettem. Az elején tartottam attól, hogy ez nem fog ízleni se nekem, se a családnak, de szerencsére tévedtem. A minap anyósomtól egy jó nagy adag paradicsomot kaptam. Gondoltam, otthon is megpróbálom reprodukálni a jellegzetes ízt, és elkészítettem ezt a fantasztikusan finom házi ketchupöt. Jelentem, sikerült, és remélem, másnak is ízleni fog!

MEGJELENÍTÉS

Kedvenc házi csalamádém befőzés nélkül

Recept Kedvenc házi csalamádém befőzés nélkül
1.6.2017

A recept már több generáció óta öröklődik a családban, és eddig nem okozott csalódást. Én mindig nyár közeledtével szoktam elkészíteni és beszerezni az alapanyagokat. Ennek egyszerű oka van. Bár az ideális „érési” ideje a csalamádénak 4-6 hét, de ez a csalamádé már akár másnap is fogyasztható. És mivel nagyon szeretem, alig várom, hogy megkóstolhassam. Szerintem igazi csemege, a férjem pár üvegébe pedig csípős paprikát is csempészek.

MEGJELENÍTÉS

Áfonyalekvár

Recept Áfonyalekvár
17.2.2017

Az áfonyalekvár savanykás-édes íze kiválóan illik nemcsak desszertekhez és süteményekhez, hanem vadhúshoz és camambert sajthoz is. Az igaz, hogy nem a legolcsóbb gyümölcs, de ha hozzájutunk, akkor tényleg isteni lekvár készíthető belőle. Nincs is annál egyszerűbb vacsora, mint egy nagy szelet vajaskenyér jó sok áfonyalekvárral és kakaóval. Elég csak rágondolni, és már össze is fut a nyál a számban. Vagy az isteni áfonyalekváros palacsinta, porcukorral megszórva…

MEGJELENÍTÉS

Sütőben sült szilvalekvár

Recept Sütőben sült szilvalekvár
16.2.2017

Kicsit tartottam a sütőben sült szilvalekvártól, de nagyon szimpatikusnak tűnt, hogy nem kell a dél napot a konyhában főzéssel töltenem. Kaptam az alkalmon és kipróbáltam a sütőben sült szilvalekvárt. Féltem is a végeredménytől, de szerencsére ez alaptalan volt. A végeredmény finom, sűrű lekvár, ami bátran használható kenyérre, kalácsokhoz, süteményekhez. Tartósítószer nem kell bele, és sokáig eláll. Időben verhetetlen, nem kell órákat főzni vagy sütni.

MEGJELENÍTÉS

Isteni finom házi paprikakrém

Recept Isteni finom házi paprikakrém
22.10.2016

Hihetetlenül finom! Közeleg a tél, így eljött az ideje, hogy elkészítsem ezt az isteni finom házi paprikakrémet. A biztonság kedvéért több üveggel is készítettem, tanulva a tavalyi évből, de feltételezem, idén is nagyon gyorsan elfogy. Vacsorára, reggelire, egy még meleg, finom puha kenyérre kenve szoktuk habzsolni, de használtam már sült húsokhoz is mártásnak, kencének.

MEGJELENÍTÉS
1