Zöldségleves receptek – elkészítés, hozzávalók, variációk

A zöldségleves szintén népszerű választás a vasárnapi ebédhez, na meg a többi fő étkezéshez is. Ráadásul a zöldségleves leve rengeteg mártás és étel fontos alapanyaga lehet, elég csak a klasszikus olasz rizottóra gondolni. A zöldségleves elkészítése nagyon egyszerű, nem kell órákat a konyhában tölteni, csak előkészítjük a hozzávalókat, a fűszereket, majd készre főzzük.

Tájainkon a sárgarépa, vöröshagyma, zeller 1:1:1 aránya az irányadó a klasszikus zöldségleveseknél. Persze ettől bátran el lehet térni, a klasszikus hármas mellett pedig szinte bármilyen zöldséggel fel lehet ezt dobni. A zöldséget tehetjük a levesbe egészbe, felkarikázva vagy felaprítva, nyersen vagy lepirítva. Sőt, ha nincs időnk, akkor a fagyasztott zöldség is tud alapanyagként szolgálni.